Por José Luis Reyes y Armando Soto.
En el mercado de pescados y mariscos de la Nueva Viga se pueden encontrar especies del mar desde los 15, 20 o 30 pesos el kilogramo, sabrosos y altamente nutritivos, que podrían terminar con el hambre en las zonas marginadas del país, además su consumo ayudarían a combatir padecimientos como la diabetes y la obesidad, así lo dijo Rogelio Hernández, Director del Instituto Nacional de Fomento al Consumo de Productos Pesqueros A.C.
En entrevista con Acustik Rural, el también chef del Restaurante “El Erizo Loco”, ubicado en el mercado de la Nueva Viga en Iztapalapa, comentó que algunas variedades de pescados son ricos en ácidos grasos omega 3, proteínas, minerales y vitaminas, esenciales para un sano desarrollo del organismo.
Rogelio Hernández explicó que la temporada de Cuaresma el consumo de productos del mar y de la acuacultura se incrementó en un 30 por ciento y que a pesar de la pandemia del COVID 19 la gente acudió a ese centro de abasto.
Los invitamos a que vean la entrevista completa en el siguiente enlace:
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