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CDMX. 24 de septiembre de 2018.- El pan híbrido nacido en los hornos de Querétaro y de las manos de Josué Rivera Arriaga es ya un postre predilecto no sólo de los mexicanos, sino también de extranjeros. Esta novedosa combinación entre una concha y una mantecada ha sido registrada por la cadena de noticias ABC en la panadería Nuevo León en el barrio de Pilsen en Chicago.
Tal parece que, como muchas otros resultados del ingenio mexicano y de su cocina, la manteconcha estaba destinada a trascender fronteras y llegar más allá de lo imaginado. Luis Enrique Crispín no se quedó sólo con la receta original, sino que fue más allá, agregando a la deliciosa manteconcha un toque de quesocrema convitiéndola en la Chinoconcha.
“Decidimos dar un paso más y nos fuimos por la Chinoconcha, que es ponerle a una concha un extra al sabor poniéndole queso filadelfia, esto la hace mucho más sabrosa”, dijo.
Ha sido tan exitoso este postre mexicano que habitantes de la zona sur del valle de Texas vengan hasta Reynosa sólo para comprarlas y deleitar su paladar.
Así que no nos asustemos de las nuevas creaciones de chefs y demás innovadores mexicanos, ya que sus creaciones, por más raras que parezcan, puede que hagan brillar nuestro país más allá de lo imaginado. Esperemos ver muy pronto en Europa, no sólo a la manteconcha, sino también a más talento mexicano que se está gestando.
Con información de Animal Político, Vanguardia y El Informador