La Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado de Oaxaca (Sectur Oaxaca), inauguró el Programa Cocineras Tradicionales en el Centro Gastronómico de Oaxaca.
Este proyecto, que cuenta con el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) México, beneficiará a 30 integrantes de la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca y su equipo de trabajo; lo que impacta a un total de 120 personas beneficiadas con acciones de capacitación, promoción, digitalización y sensibilización.
El secretario de Turismo, Juan Carlos Rivera Castellanos, destacó que este programa de calidad internacional es en beneficio directo para las cocineras tradicionales, que visibiliza el trabajo que realizan como emblema de la gastronomía de la entidad.
La presidenta de la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, Celia Florián, señaló que fue un gran acierto de la Sectur Oaxaca la gestión de este programa; un logro a nivel internacional para la grandeza gastronómica de Oaxaca, lo que permitirá a las participantes desarrollar sus habilidades como emprendedoras, dijo.
En su momento, el chef Alejandro Ruíz Olmedo, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Oaxaca, manifestó que recibir el programa de cocineras tradicionales en el Centro Gastronómico de Oaxaca, es algo muy significativo, ya que reúne “a las verdaderas artistas de la cocina, quienes nos han enseñado; y los que hoy nos dedicamos a esto, somos herederos de esa tradición, cultura y conocimiento”.
El programa que incluye cursos de capacitación y profesionalización, 20 asistencias técnicas especializadas, cursos de alfabetización digital y el diseño de 30 sitios webs, concluirá el 15 de noviembre.
También se integrará a las cocineras tradicionales en la política de promoción de la Sectur, y se realizará el diseño de la marca “Cocineras Tradicionales Oaxaca” y como un curso adicional, la Sectur Oaxaca les impartirá una capacitación del idioma inglés.