El Reto Foodathon permitió a 107 participantes elaborar platillos innovadores, con identidad y que brindan experiencias culinarias.
Con la plataforma del Valle de la Mentefactura, el Programa “Guanajuato ¡Sí Sabe!” impulsa la innovación, el acceso a la tecnología y a las oportunidades de negocios al sector de la gastronomía y la alimentación de la entidad a través del Reto Foodathon, el cual concluyó ayer en la Universidad De La Salle Bajío en el municipio de León.
De los 107 participantes conformados por equipos de restauranteros, nutriólogos, ingenieros en alimentos, biotecnólogos, innovadores, emprendedores, chefs, cocineras tradicionales, diseñadores, médicos y sociólogos, resultaron finalistas 37 personas que integraron 9 equipos; de los cuales, 3 equipos fueron los ganadores de 50 mil, 30 mil y 15 mil en especie.
Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, Gobernador del estado de Guanajuato, en compañía de Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo; y Juan Antonio Reus Montaño, director General de IDEA GTO; reconoció y premió los platillos “Cincumaa”, de Acámbaro, 1er. lugar; “Identidad Gastronómica”, de Dolores Hidalgo, 2do. lugar; y “El Molcajete del Abuelo”, de San Miguel de Allende, 3er. lugar.
Foodathon es la competencia de innovación gastronómica y alimentaria basada en metodologías como Design Thinking y ABRetos, para identificar oportunidades en la industria y descubrir nuevos sabores, conservar ingredientes y costumbres tradicionales e históricas para el estado de Guanajuato.
“Con la plataforma digital del Valle de la Mentefactura, estamos poniendo en un solo lugar todas las oportunidades de negocios, las alternativas de crecimiento, las alianzas estratégicas y los recursos tecnológicos que tenemos en el estado”, apuntó el Gobernador Diego Sinhue.
El maestro Álvarez Brunel resaltó que la gastronomía es motivo de viaje al estado de Guanajuato. “Sin duda los eventos gastronómicos en la entidad nos posicionan en ese rubro del turismo”.
Los beneficios de la realización del Foodathon se verán reflejados en el desarrollo de la gastronomía guanajuatense, que es uno de los pilares de la actividad turística.