Por José Luis Reyes y Armando Soto.
El conejo produce carne de alta calidad nutritiva, a muy bajo costo, en espacios reducidos y además reduciría el hambre en México, así lo dijo César Gamboa Ramírez, académico del Colegio de Postgraduados, campus Montecillo.
En entrevista con Acustik Rural detalló que los mexicanos consumimos al año menos de 300 gramos de carne de conejo, mientras que de pollo el consumo es de más de 30 kilos, a pesar de que la primera tiene proteína de mejor calidad, menos grasa y menos sodio.
César Gamboa resaltó que hay mucho desconocimiento de los beneficios de consumir carne de conejo y también existe falta de capacitación entre algunos productores de esa especie, que no tienen un manejo apropiado de los conejos, sobre todo en el manejo de la carne.
El académico del COLPOS expresó que esa institución educativa ha desarrollado una especie de conejo mexicano, de alto rendimiento, la F1, que es una cruza de las razas Nueva Zelanda y California.
Lo invitamos a que vea la entrevista completa en el siguiente enlace:
https://www.facebook.com/AcustikNoticias/videos/995443530986190