Por José Luis Reyes y Armando Soto.
En promedio, cada habitante del planeta consume al año aproximadamente 18 kilogramos de pescado, sin embargo en México esta cifra apenas llega 9 kilos por persona, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, así lo manifestó en entrevista con Acustik Rural Diego Esteban Platas, Profesor Investigador del Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz, quien agregó que la meta para el 2030 es llegar a 36 kilos por habitante.
Añadió que para lograr este objetivo es indispensable mejorar la infraestructura en materia de cadena frío y envasado del pescado, para que llegue fresco y sin espinas a la mesa del consumidor y de esta manera los niños inicien y mantengan su consumo, además de que pescados y mariscos se convierten en excelentes opciones para mejorar la dieta y acabar con el hambre en áreas marginadas del país, a través de la acuacultura.
Diego Esteban Platas explicó que esta práctica consiste en instalar pequeñas granjas acuícola, en donde se tengan estanques y equipo de oxigenación, para que puedan vivir, reproducirse y aprovecharse especies como la tilapia, trucha, basa y otras, lo que permitiría la producción para el autoconsumo y generar un excedente comercializable.
Lo invitamos a que se entere más de este tema en el siguiente enlace:
https://www.facebook.com/AcustikNoticias/videos/2517612178543182/