Por José Luis Reyes y Armando Soto.
El amaranto tiene propiedades para terminar con la desnutrición en el mundo, por sus propiedades nutricionales y por lo económico de su producción, sin embargo son los extranjeros los que están aprovechando comercialmente las propiedades de este cultivo, así lo dijo en entrevista con Acustik Rural Apolo Franco Xolalpa, Representante del Sistema Producto Amaranto en la Ciudad de México.
Agregó que hace unos meses se distribuyó entre algunas comunidades indígenas de las etnias Cora y Huichol, en el norte de Nayarit, preparaciones alimenticias a base de amaranto que lograron revertir la desnutrición que presentaban niños que viven en esa región.
Apolo Franco lamentó que a pesar de todas sus propiedades los productores rurales de la Ciudad de México ya no están interesados en cultivar amaranto, debido al bajo rendimiento del cultivo y al crecimiento desmedido de la mancha urbana en las tierras agrícolas de alcaldías como Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta, entre otras…
Lo invitamos a que vea la entrevista completa en el siguiente enlace:
https://www.facebook.com/188218448389006/videos/235440721328726