TERMINAR CON EL DESPERDICIO DE COMIDA, EL GRAN RETO DE LA CENTRAL DE ABASTO DE IZTAPALAPA: MARCELA VILLEGAS, COORDINADORA GENERAL DE LA CEDA.

José Luis Reyes y Armando Soto

El gran reto de la Central de Abasto de Iztapalapa es terminar con el desperdicio de alimentos, pues de las 500 toneladas diarias de basura que genera este centro de abasto, entre el 60 y el 70 por ciento son orgánicos, es decir, comida que puede aprovecharse y que por falta de una adecuada cadena de frío se desperdicia, así lo dijo en entrevista exclusiva para Acustik Rural la doctora Marcela Villegas Silva, Coordinadora General de la CEDA, considerada la más grande del planeta…

Añadió que la Central de Abasto ha entrado en un proceso de modernización total, a raíz del mejoramiento de su infraestructura física, pero sobre todo por el giro de 180 grados que ha dado en la comercialización de los productos que aquí se venden…

Villegas Silva precisó que debido a la pandemia del COVID 19, los comerciantes de la CEDA han enfocado sus esfuerzos en la venta de sus productos a través de diferentes plataformas digitales, mediante las cuales ofrecen vegetales, frutas, carne y abarrotes a consumidores de la Ciudad de México y de otras localidades en el país, aunque, resalto hasta la fecha solo una parte de los locatarios cuentan con el servicio de venta en línea…

Señaló que otro de los grandes retos por enfrentar para este mercado mayorista está en garantizar la sanidad e inocuidad de los alimentos que aquí se venden…

Los invitamos a que se enteren de estos y otros temas, viendo la entrevista completa, a través del siguiente enlace…